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2014/07/18
物美價廉的補血聖品 — 紅棗
文：蕭喨綺醫師
一、性味：甘、溫。
二、功效：
1、補養氣血：紅棗能使血中含氧量增強、可謂是物美價廉的補血聖品。譬如：因血虛產生的頭暈，以6-8顆紅棗泡300cc熱水服用，頻頻飲之，症狀即能慢慢緩解。體力不佳，四肢乏力，多吃紅棗可以補益中氣、增加體力。
2、健脾益胃：紅棗之甘能「和中」、「緩中」或能補「中州之虛」，這裡指的「中」多是脾胃的意思。對於脾胃虛弱和腸胃失調的人，如消化不良、經常吐瀉或便秘，多吃紅棗能改善腸胃功能。飲食不慎所引起的胃炎、脹氣、嘔吐等腸胃不舒症狀，紅棗8顆、生薑5-10片，煎湯可治之。
3、保肝聖品：最新研究指出紅棗、黑棗含有三帖類化合物的成分，可抑制肝炎病毒的活性。因此，對於患有慢性肝炎帶原的病患，平常可以吃紅棗來養肝。對於經常熬夜的朋友，紅棗更是不可缺少的養肝食療。紅棗10-12顆，加水600c.c.放入電鍋燉，外鍋3杯水，跳起即是一杯簡單的「養肝湯」。
4、安神定志：以紅棗12-15顆、甘草5克 、浮小麥5克 、百合5g ，以水600c.c.~ 800c .c.，放入電鍋燉，外鍋2杯水，跳起，再酌加少許黑糖，即可飲用。可用於生活壓力大、心煩氣躁、悲傷欲哭、精神抑鬱等情志不暢。也可用於預防及治療更年期症候群、產後憂鬱、創傷後抑鬱。
5、緩和藥性：紅棗常在藥性劇烈的方中，擔負起緩和藥性、保護正氣、減少藥物苦味的角色。如：《傷寒論》中的「十棗湯」，用大棗緩解芫花、大戟、甘遂的毒性，保護脾胃不受傷害。
6、建議將紅棗放入鍋中乾炒至表皮微黑，一來比較容易出味，二來炒黑兼可入腎補腎。
三、藥膳：
1、紅棗木耳茶
材料：紅棗8-10顆，黑木耳15克 ，黑糖酌量。
步驟：黑木耳洗淨，以溫水500cc泡開備用。紅棗加入黑木耳及黑木耳水500cc，放入電鍋燉煮。煮熟過後的紅棗、木耳、黑糖用果汁機打成漿，即可飲用
作用：補益氣血、養顏袪斑。
2、補氣生津湯
材料：黨參15g 、北耆10g 、茯苓10g 、白朮10g 、紅棗10顆、麥門冬10g 。
步驟：上述藥材，加水1000c.c.放入電鍋燉，外鍋3杯水，跳起即可。
3、以紅棗、枸杞燉魚湯、雞湯，可以暖胃補血。
四、禁忌：體濕困重、咳嗽多痰等不宜食。
