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2014/08/02
散寒去水毒聖品 — 薑
文：蕭喨綺醫師
乾薑
《神農本草經》：
「主胸滿咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風濕痺，腸澼下利，生者尤良。久服去臭氣，通神明。」
「主胸滿咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風濕痺，腸澼下利，生者尤良。久服去臭氣，通神明。」
二、功效：
- 烹調：可去腥。
- 健胃：生薑含有薑辣素可以刺激腸胃道黏膜，讓腸胃道充血，增加消化功能。因此，食慾不振、四肢乏力，可以喝點生薑水，刺激胃酸，達到開胃的效果。
- 開胃止嘔：麻醉大腦嘔吐中樞延髓，達到止嘔的效果。另外，含生薑片可以緩解孕婦嘔吐的情況。
- 祛風散寒：生薑可以使腎上腺素分泌增加，促進血以循環，產生「溫熱身體」的作用。因此，傷風感冒、淋雨受寒可泡生薑黑糖水服用，擴張血管，增加血循，促進排汗，便可去寒。 在冷氣房裡待的太久，身體各部變得僵硬，可以喝生薑水去寒。
- 瘦身：促進體內脂肪和水分的燃燒，就是可去「水毒」，有助於減重。
- 解酒：喝「啤酒」後，頭痛、頭暈、嘔吐，可飲生薑水解之。
- 掉髮：煮一鍋生薑水備用，洗頭後，將頭髮浸泡在生薑水中一會兒即可，能防掉髮。一周使用一次。
- 調理痛經：生薑3-5片，加香附10克 煮水350cc，可以緩解痛經。
三、忌食：體質燥熱、肝火旺、肝病、口乾舌燥、便秘、痔瘡者。
→ 山渣加枸杞煮水300cc，可解生薑燥熱。
四、藥膳：
- 材料：海帶酌量，生薑5至6片，葱2根。
- 步驟：海帶洗淨泡水500cc備用。
- 海帶水煮沸加入海帶，生薑片及葱末，小火煮10至15分鐘即可食用。
- 作用：生薑可以發汗，讓身體溫暖，加速新陳代謝，適合想減肥或有水腫的患者服用。
五、小知識:
★ 薑：ginger，英文的意思是指活力幹勁、氣力充足的意思。可見，東西方都認同薑的功效。
